Goiânia recebe, em 26 de setembro, o jantar “Joyas a la Mesa”, experiência gastronômica dedicada a produtos espanhóis. O evento será realizado no restaurante Pobre Juan, no Flamboyant Shopping, a partir das 20h, com preço de R$ 1.394 por pessoa, além da taxa de serviço opcional.
O menu fechado em etapas será elaborado pelo chef Geraldo Ribeiro. A programação terá como destaque o Jamón Joselito Vintage, presunto ibérico produzido em Salamanca, na Espanha, a partir de animais criados em liberdade nas dehesas, áreas rurais com pastagens e árvores como azinheiras e sobreiros.
Durante a montanera, os porcos se alimentam das bellotas, frutos dessas árvores, e da vegetação disponível no ambiente. A genética, o território e a alimentação influenciam características do produto, como textura, sabor e gordura infiltrada.
Presunto e vinhos espanhóis
O Joselito Gran Reserva passa por mais de quatro anos de maturação. Já a versão Vintage permanece por mais de oito anos em processo natural de cura nas adegas de Salamanca.
No jantar, o corte do presunto será feito ao vivo pela mestre-jamonera espanhola Raquel Acosta. Também participa Jesús García, diretor comercial global da Joselito.
A seleção de bebidas inclui rótulos do grupo Tempos Vega Sicilia, como Alión, Pintia e Macán Clásico. Com origem em 1864, a Vega Sicilia é uma casa vinícola espanhola reconhecida internacionalmente pela produção de vinhos de alta gama.
A proposta do evento é combinar os vinhos escolhidos com diferentes características do Jamón Joselito ao longo das etapas preparadas pelo chef.
As reservas podem ser feitas pelo telefone (62) 98137-8955. Goiânia será uma das seis cidades brasileiras a receber a experiência.
